Karotten Ingwer Suppe Cremig

Name: Karotten Ingwer Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 cm frischer Ingwer, gerieben; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, im Winter eine warme und kräftige Suppe zu genießen. Diese Karotten Ingwer Suppe ist nicht nur cremig und aromatisch, sondern bringt auch eine wunderbare Wärmewirkung mit sich. Der Ingwer fügt eine feine Schärfe hinzu, die perfekt mit der natürlichen Süße der Karotten harmoniert. Wenn ich diese Suppe zubereite, fülle ich meine Küche mit einem köstlichen Duft, der einfach nur glücklich macht. Egal, ob als Vorspeise oder Hauptgericht, sie ist der ideale Begleiter an kalten Tagen.

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:15:35.156Z

Bei einem kalten Wochenende habe ich beschlossen, meine Vorräte zu nutzen und diese köstliche Karotten Ingwer Suppe zu machen. Die Kombination aus frischen Karotten und würzigem Ingwer sorgt dafür, dass die Suppe nicht nur sättigend, sondern auch belebend wirkt. Ich habe ein wenig Kokosmilch hinzugefügt, um die Cremigkeit zu verstärken und die Aromen wunderbar zu verbinden.

Ein wichtiger Tipp: Lass die Suppe nach dem Pürieren noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch jeden Tag besser, wenn man es aufbewahrt!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Würziger Ingwer kombiniert mit süßen Karotten für perfekten Geschmack
Cremige Textur, die herrlich sättigend ist
Ideal für kalte Tage und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieser Suppe besteht aus Karotten, die nicht nur eine natürliche Süße bieten, sondern auch eine schöne Farbe und Nährstoffe wie Beta-Carotin. Beim Würfeln darauf achten, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Karotten zu groß sind, kann es passieren, dass sie nicht rechtzeitig weich werden, was das Pürieren erschwert.

Frischer Ingwer bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern hat auch medizinische Eigenschaften, die bei Erkältungen wohltuend sind. Achten Sie darauf, die Schale gründlich zu entfernen, damit die Suppe keine unangenehmen Stücke enthält. Ingwer kann auch in verschiedenen Formen verwendet werden, falls frischer nicht verfügbar ist; geriebener oder getrockneter Ingwer ist ebenfalls eine gute Option.

Püriertechnik für die perfekte Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist ein zentraler Schritt, um die gewünschte cremige Textur zu erreichen. Ich empfehle einen Stabmixer, da er sich leicht im Topf handhaben lässt und so ein Überlaufen verhindert. Wenn die Suppe zu dick erscheint, können Sie etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu pürieren, da die Suppe sonst eine schaumige Textur bekommt statt cremig-samtig zu bleiben.

Falls Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie die Suppe kurz abkühlen, bevor Sie sie mixen. Füllen Sie den Mixer nicht zu voll, um ein Überlaufen zu vermeiden. Die ideale Konsistenz sollte glatt und samtig sein; kleine Stücke von Karotten können in der Suppe belassen werden, um etwas Textur zu bieten, sofern dies gewünscht ist.

Zutaten

Zutaten für die Karotten Ingwer Suppe

500 g Karotten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 cm frischer Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch ebenfalls vorbereiten.

Anschwitzen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig wird. Dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Karotten und Brühe hinzufügen

Die gewürfelten Karotten in den Topf geben und für einige Minuten anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Kochen und Pürieren

Die Suppe ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren.

Kokosmilch und abschmecken

Die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch ein paar Minuten auf dem Herd lassen.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine pikante Variante kann eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden. Auch ein Spritzer Limettensaft verleiht der Suppe eine frische Note.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Karotten Ingwer Suppe eignet sich hervorragend zum Meal Prep. Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei niedriger bis mittlerer Hitze wieder aufkochen. Achten Sie darauf, die Suppe gut umzurühren, damit sie gleichmäßig erhitzt wird.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie sie dazu vollständig abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter, wobei Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren lassen. So hält sich die Suppe bis zu 3 Monate im Tiefkühlfach.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent. Geben Sie auch einen Spritzer Limetten- oder Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu beleben. Für eine etwas andere Note können Sie geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen, die auch einen angenehmen Crunch hinzufügen.

Wenn Sie die Suppe vegan gestalten möchten, können Sie die Kokosmilch durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Für zusätzlichen Protein und Nährstoffe können Sie auch einige gekochte Linsen oder Kichererbsen in die Suppe geben, wodurch diese noch sättigender wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?

Ja, die Suppe ist bereits vegetarisch, da wir Gemüsebrühe verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe lagern?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Sahne oder eine pflanzliche Milchalternative verwenden, jedoch wird die Konsistenz dann etwas anders sein.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in geeigneten Behältern zu lagern.