Zupfbrot Für Grillabend

Name: Zupfbrot Für Grillabend
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 großes Ciabatta-Brot; 200g geriebener Käse (z.B. Mozzarella und Cheddar); 50g Butter, geschmolzen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian); Eine Prise Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, meine Grillabende mit etwas Besonderem aufzuwerten. Dabei ist dieses Zupfbrot ein absoluter Hit! Es kombinierte knuspriges Brot mit köstlichem Käse und frischen Kräutern, was jedem Bissen eine besondere Note verleiht. Die Zubereitung ist einfach und es eignet sich hervorragend als Snack für die Gäste. Wenn man die einzelnen Stücke zupft, ist es nicht nur lecker, sondern macht auch Spaß. Ein absolutes Muss für jeden Grillabend.

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:45:36.718Z

Während eines kürzlichen Grillabends entschied ich mich, etwas Außergewöhnliches zu kreieren. Ich wollte nicht nur das klassische Grillfleisch servieren, sondern auch etwas, das als Beilage oder Snack fungieren könnte. Nach einigen Experimenten kam ich auf die Idee für dieses Zupfbrot. Die perfekte Kombination aus knusprigem Brot und geschmolzenem Käse macht dieses Rezept zum Liebling aller!

Ein kleiner Tipp: Verwende frische Kräuter und hochwertigen Käse, um den Geschmack zu maximieren! Ich habe auch einige Chili-Flocken hinzugefügt, um dem Brot eine leicht pikante Note zu verleihen. Das Ergebnis war einfach phänomenal. Nun kann ich mir keinen Grillabend mehr ohne dieses Zupfbrot vorstellen!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Knuspriges Brot, das perfekt zum Grillabend passt
Vielseitig mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern
Ein echter Hingucker und macht das Teilen einfach
Schnell und einfach zuzubereiten

Das perfekte Brot auswählen

Die Wahl des richtigen Brotes ist entscheidend für den Erfolg des Zupfbrots. Ein großes Ciabatta-Brot ist ideal, da es eine knusprige Kruste hat und gleichzeitig genug Struktur bietet, um mit Füllung gefüllt zu werden. Achte darauf, dass das Brot frisch ist, um die beste Konsistenz beim Grillen zu gewährleisten. Frisch gebackenes Brot hat eine angenehmere Textur und einen intensiveren Geschmack.

Wenn du auf der Suche nach Alternativen bist, kannst du auch ein Focaccia oder ein anderes rustikales Brot verwenden. Diese Brote haben ähnliche Eigenschaften und bringen einen eigenen, charakteristischen Geschmack mit. Achte jedoch darauf, dass die Dicke der Kruste und die Krümelstruktur hoch genug sind, um die Füllung zu halten, ohne dass das Brot zerfällt.

Die Füllung verfeinern

Die Auswahl der Käsesorten ist besonders wichtig, da sie den Hauptgeschmack des Zupfbrots bestimmen. Mozzarella sorgt für eine herrlich schmelzende Textur, während Cheddar mit seinem kräftigen, würzigen Geschmack punktet. Du kannst auch andere Käsesorten wie Gruyère oder Gouda in Betracht ziehen, je nach deinem persönlichen Geschmack. Eine Kombination verschiedener Käsesorten sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern auch für eine geschmackliche Tiefe.

Zusätzlich zu den Kräutern und dem Knoblauch kannst du die Füllung mit weiteren Zutaten wie Oliven, getrockneten Tomaten oder sogar gewürfeltem Schinken anpassen. Diese Zutaten fügen interessante Geschmacksnuancen hinzu, die das Zupfbrot noch aufregender machen. Sei kreativ und passe die Füllung deinen Vorlieben an – das macht das Rezept vielseitiger und lässt sich leicht für verschiedene Anlässe anpassen.

Zutaten

Für das Zupfbrot

1 großes Ciabatta-Brot
200g geriebener Käse (z.B. Mozzarella und Cheddar)
50g Butter, geschmolzen
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
Eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

Brot vorbereiten

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Schneide das Ciabatta-Brot in Würfel, ohne die Unterseite vollständig zu durchtrennen, sodass es wie ein Akordeon aussieht.

Füllung zubereiten

Mische die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, die Petersilie und die getrockneten Kräuter in einer Schüssel.

Brot füllen

Verteile die Käsemenge gleichmäßig zwischen den Brotstücken. Gieße die Butter-Knoblauch-Mischung über das Brot und achte darauf, dass alles gut durchtränkt wird.

Grillen

Wickle das Brot in Alufolie und lege es auf den Grill. Lasse es 20-25 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist.

Servieren

Nehme das Brot vom Grill, lasse es kurz abkühlen und serviere es warm. Jeder kann seine Portion einfach abreißen und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Schärfe kannst du einige Chili-Flocken in die Butter-Mischung geben. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten, um deinen eigenen Geschmack zu finden.

Tipps zum Grillen

Beim Grillen solltest du darauf achten, dass der Grill gleichmäßig und moderat vorgeheizt ist. Zu hohe Temperaturen können das Brot außen verbrennen, bevor der Käse innen vollständig geschmolzen ist. Eine mittlere Hitze, etwa 180–200 °C, ist optimal für ein gleichmäßiges Grillergebnis. Wickle das Brot in Alufolie, um zu verhindern, dass es zu schnell austrocknet und um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Kontrolliere das Brot nach 20 Minuten, indem du vorsichtig die Folie öffnest und einen Blick darauf wirfst. Der Käse sollte geschmolzen und das Brot goldbraun sein. Falls es noch nicht die gewünschte Farbe hat, kannst du es für weitere 5 Minuten grillen und dabei darauf achten, dass du es nicht zu lange lässt, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Variationen und Aufbewahrung

Zupfbrot lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Anlässe anpassen. Probiere für eine mediterrane Note zum Beispiel, Feta und schwarze Oliven in die Füllung einzubauen. Für eine schärfere Variante kannst du Chilipulver oder frische Paprika dazugeben. Auch eine süße Version mit Zimt und Zucker, gefüllt mit Apfelstücken und Käse, könnte ein interessanter Twist sein, der Gäste überrascht.

Wenn du Reste hast, kannst du das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen stellen, damit die Kruste wieder knusprig wird. Für längere Haltbarkeit kannst du das gefüllte Brot auch einfrieren. Wickele es gut in Frischhaltefolie ein und anschließend in Alufolie; so bleibt es bis zu drei Monate frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Brot bei 180°C Ober-/Unterhitze im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Brot schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst eine vegane Käsealternative und Pflanzenmargarine verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Welche anderen Zutaten kann ich verwenden?

Du kannst auch Speck, Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um deinem Zupfbrot mehr Geschmack zu verleihen.