Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 400ml Kokosmilch, leicht; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, mit frischen Aromen zu experimentieren, und dieses kalorienarme Hähnchen Curry ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack dank der Kombination aus Gewürzen und frischem Gemüse. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber diese Version hat sich als die beste herausgestellt. Sie ist perfekt, wenn ich etwas Gesundes und Leckeres möchte, und sie macht mich immer satt, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Erstellt von

Tilla Morgenroth

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:41:36.332Z

Das kalorienarme Hähnchen Curry zu kochen, war für mich ein Genuss. Die Idee, frische Zutaten miteinander zu kombinieren, gibt dem Gericht nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern hält es auch gesund. Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und herausgefunden, dass Brokkoli und Paprika die Aromen perfekt ergänzen.

Beim Würzen ist es wichtig, die indischen Gewürze nicht zu überladen, um das Gericht ausgewogen zu halten. Ich empfehle, die Gewürze während des Kochens ein wenig anzurösten, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Dies gibt dem Gericht ein tolles Geschmacksprofil und macht es unwiderstehlich.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ein reichhaltiger Geschmack mit leichten Zutaten
Perfekt für eine gesunde Ernährung
Schnell und einfach zuzubereiten

Die perfekten Zutaten für intensiven Geschmack

Bei der Zubereitung dieses kalorienarmen Hähnchen Currys spielen die frischen Zutaten eine entscheidende Rolle. Das Hähnchenbrustfilet sorgt nicht nur für eine proteinreiche Basis, sondern nimmt auch die Aromen der Gewürze wunderbar auf. Achte darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu würfeln, damit es gleichmäßig gart und außen zart und innen saftig bleibt.

Der frische Ingwer und der Knoblauch sind essentielle Aromaträger, die deinem Curry Tiefe verleihen. Du kannst auch frischen Koriander direkt beim Anbraten hinzugeben, um eine noch reichhaltigere Geschmacksbasis zu schaffen. Alternativ kannst du auch frischen Chili für einen zusätzlichen Kick verwenden, falls du es etwas schärfer magst.

Das richtige Timing für die perfekte Konsistenz

Beim Anbraten des Hähnchens empfehle ich, die Hitze mittelhoch einzustellen und das Fleisch 5-7 Minuten lang zu garen, bis es goldbraun und leicht knusprig ist. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu überfüllen, damit es gleichmäßig brät. Wenn die Stücke zu nah beieinanderliegen, können sie eher dampfen als braten.

Nachdem du das Gemüse hinzugefügt hast, brate es nur für etwa 5 Minuten. Du willst, dass die Paprika ihre Farbe behält und der Brokkoli leuchtend grün bleibt, was für eine ansprechende Präsentation sorgt. Wenn das Gemüse zu weich wird, verliert es seine Textur und bringt weniger Crunch ins Gericht.

Zutaten für das kalorienarme Hähnchen Curry

Hauptzutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
1 rote Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
400ml Kokosmilch, leicht
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnierung

Weitere Zutaten

Zubereitung des kalorienarmen Hähnchen Currys

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Im verbliebenen Öl die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften. Dann die Paprika und den Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten weiter braten. Schließlich Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen.

Kokosmilch einrühren

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und die Kokosmilch unterrühren. Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Curry auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Mit Reis oder Quinoa servieren.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Für zusätzliches Gemüse kannst du Spinat oder Karotten hinzufügen. Dies steigert den Nährstoffgehalt und fügt interessante Farben hinzu.

Tipps zur Lagerung und zum Aufwärmen

Dieses Hähnchen Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, es in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage zu lagern, damit die Aromen gut durchziehen können. Wenn du es noch länger aufbewahren möchtest, kannst du es in Portionsgrößen einfrieren – so hast du immer eine gesunde Mahlzeit bereit, wenn die Zeit knapp ist.

Beim Aufwärmen solltest du vorsichtig sein, um die Texur des Hähnchens und des Gemüses nicht zu ruinieren. Erwärme das Curry bei mittlerer Hitze auf dem Herd, damit es gleichmäßig warm wird und die Kokosmilch cremig bleibt. Füge einen Schluck Wasser oder Brühe hinzu, falls es zu dickflüssig geworden ist.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmackskombinationen zu kreieren. Füge zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzu, um das Gericht bunter zu gestalten. Wenn du eine vegetarische Option bevorzugst, ersetze das Hähnchen einfach durch Kichererbsen oder Tofu, die den gleichen Proteingehalt bieten und wunderbar den Geschmack des Currys aufnehmen.

Ein weiterer spannender Twist wäre, verschiedene Curry-Pulver zu verwenden; Garam Masala oder Thaicurry können zusätzliche Wärme und Komplexität hinzufügen. Experimentiere mit den Gewürzen, um den für dich perfekten Geschmacksgrad zu finden und setze deine Kreativität beim Kochen ein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Curry bis zu 3 Tage.

→ Kann ich gewürfeltes Gemüse verwenden?

Ja, jedes Gemüse, das du magst, funktioniert gut in diesem Rezept.

→ Ist das Curry scharf?

Das Rezept ist nicht scharf, aber du kannst Chiliflocken hinzufügen, wenn du es schärfer magst.